dimarts, 26 de juny de 2012

San Joan


 La nostra Revetlla amb xorrades dels xinos!!!, jajajjajajajajjajajja...


I la coca de llardons que vaig encarregar a Cal Forner per divendres, i com no estava a l'hora em van dir que no havia cap problema que me la portaven a casa i efectivament, el Ferran, el jefe, va tenir el detall de portar-me-la a casa. Tot un detall!!!


El dia de San Joan ho vam celebrar amb la Tomi que va portar un filet sencer argentí, "un pedazo bicho". La carn tendra i boníssima.


 Vam fer una raclette amb filet argentí, xistorra i costelles de porc.


 La yuca la va fer la Tomi.


 Salsetes variades del Corte Inglés i verdureta al vapor per compensar calories.


Formatge roquefort, sobrassada, ous de guatlla, olives arbequines, Fritos, banderilles i salsa ximixurri... quin stress amb tanta teca i la calor de la raclette!!!


I per acabar un gelats requetebons.

dissabte, 9 de juny de 2012

Sopa de peix


Que ningú s'espanti!!!, ja sé que ara ja fa calor, aquesta sopa de peix ja fa dies que la vam fer, un d'aquells dies que encara feia fresqueta. No la vaig grabar en vídeo perquè no em vaig enrecordar de carregar la bateria de la càmara, així que amb les fotos crec que hi haurà prou. Els ingredients són: rap, cap de rap, musclus, cloïses, gambes, escamarlans, pastanaga, pebrot verd i vermell, porro, api, nyora, tomàquet ratllat, pa, aigua, conyac, pimentó, sal, pebre, cous-cous i julivert.

En una paella amb oli fiquem els musclus i les cloïses fins que s'obrin i retirem.

Afegim els escamarlans, les gambes i el rap, fregim una mica i retirem.

Al mateix oli sofregim tota la verdureta.

Incorporem el pa, la nyora, la cua de rap, les closques dels escamarlans i les gambes que abans hem pelat.

Aigua fins a cobrir.

Un rajolí de conyac.

Una cullera de pimentó. Deixem bullir, colem el caldo i afegim tot el peix i marisc que havíem reservat.

Fem els cous-cous per després afegir-li al plat amb la sopa segons vulgui el comensal. És fàcil de fer, es bulleix aigua amb sal, es retira del foc, es fica el cous-cous es remena i es deixa reposar 3 minuts i es cola.

Piquem julivert per fer el mateix, afegir-li cadascú el que vulgui.


I a suar...!!!!!, i per compensar..., un vi blanc molt fresquet.