dissabte, 30 d’abril de 2011

Bacallà a la llauna

Aquest matí mentre esmorçàvem hem tingut la visita d'una papallona. Ha estat una bona estona prenent el sol a la nostra terrassa fins i tot m'ha donat temps d'agafar el móvil i fer-li unes quantes fotos, semblava que estiguès posant, a què és maca?


Us presento a la Tere, és a ella a qui li compro el bacallà, el té boníssim, bé el bacallà, la moixama, les olives i tot el que veièu a la foto, tot està boníssim. La parada la té passant Avda. Madrid, al carrer Joan Güell, just al costat de la parada de l'Anna la meva peixatera, són veïnes de parada i s'avenen molt entre elles. Així que quan vaig de compres faig el recorregut, primer vaig a l'Anna a comprar el peix i després a la Tere a comprar aquestes bones viandes.


Avui ha tocat fer bacallà a la llauna, típic de la cuina barcelonesa, hem de fer país. Enfarinem els lloms de bacallà desalats i sense espines ni escames, els fregim i els col·loquem en una safata. A l'oli del bacallà fregim dos dents d'all tallats a làmines, quan comencin a daurar-se afegim pebre vermella i un got de vi blanc per evitar que es cremi. Tirem la salsorra per sobre del bacallà amb una mica de julivert i ho fiquem al grill del forn fins que els alls agafin color.



El bacallà ens ha fet recordar l'any 2001 que vam anar a Estoril a veure les motos, just aquest cap de setmana hi han motos a Estoril. A Lisboa hi havia tot un carrer on veníen bacallà, tot un esplectacle. Recordo que vam estar tres dies i l'últim dia era dilluns, amb la qual cosa vaig demanar vacances, el meu coordinador em va dir que no podíem coincidir tres persones amb vancances, osigui, ell, la Gemma ( una tia collonuda) i jo. I ella, sense dir jo res, va renunciar al seu dia de vacances perquè m'ho pogués agafar jo, si el coordinador ho va fer per fotre'm no li va sortir bé, no contaria amb el seu gest altruista. La Gemma és molt bona persona no només per això sino per moltes més coses. Gràcies Gemma!!!


dijous, 28 d’abril de 2011

Toma i toma ...

Toma i toma Mou !!!, y tú que tomas? Nosaltres 2 mogitos a la teva salut. Suc de llima, sucre, fulles de "hierba de la buena", 5 segons velocitat 7, soda, "ron del bueno" i la frescura de molts glaçons a velocitat progresiva 5-10.



Dèu és argentí !!!





dimarts, 26 d’abril de 2011

Pulpo á feira

Dilluns de Pàscua, amb mona i un pop a la gallega fet amb la Thermomix. Posem 1 litre d'aigua, ceba i llorer, programem 8 minuts temperatura Varoma, velocitat 1. Introduïm el pop i el recipient Varoma a la seva posició amb les patates tallades a rodanxes i programem 30 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat cullera. Emplatem amb pimentó, sal i oli de l'Empordà.




video


Amb el vídeo vam tenir problemes, quan ho estàvem fent a l'hora de grabar no es deixava i el programa es tancava. I jo, cateta de la informàtica li vaig dir al Joan, "sálvame, por favor, sálvame!!!", i ZASCA!!!, el cerebrito del Joan va trobar la solució.


dissabte, 23 d’abril de 2011

Chop Suey de gambes

Sí ja ho sé, avui és la Diada de Sant Jordi, el llibre ja fa dies que el tenim i la rosa al caure en dia festiu per nosaltres és difícil comprar-la i com que no es menja..., doncs apa avui he estrenat Wok i m'he atrevit a fer un Chop Suey de gambes.



Es posa 4 cullerades d'oli verge al Wok i deixem escalfar. Afegim les verdures tallades a tires fines: pebrot verd, pebrot vermell, carbassó, ceba tendra, api, pastanaga i xampinyons. Quan estiguin al dente afegim mig got de caldo de peix amb maizena, brots de soja, i un xorret de salsa de soja. I ja al final afegim les gambes pelades, sal, pebre i les tallarines que hem bullit abans també al dente.




I de postres arrós amb llet, que l'ha fet la Neus la nostra veina amb la Thermomix.



Deliciósssss!!!!





dimecres, 20 d’abril de 2011

Bikini

Avui per esmorzar ens hem fet un Bikini i mentre el paim prenem el sol per allò de la vitamina D que diuen que és bona per la formació de calci als ossos.


Nosaltres no podem sortir a prendre el sol ni a la platja ni a la piscina. Jo el prenc en directe, en bikini clar, a la terrassa tumbada a l'hamaca lluint tipet i escandalitzant als veins, mentre el Joan el pren indirectement, reflectant el sol mitjançant un mirall com feien els egipcis per il·luminar l'interior de les seves cambres.

Fem i farem cas a la frase de la mare d'una amiga digital que deia: "la vida són quatre dies, aprofita els dies de sol".

dissabte, 16 d’abril de 2011

Chimichurri

La primera vegada que vam provar la salsa "chimichurri" va ser a la festa de la Diversitat de Montjuic, ens va encantar i des de llavors és una salsa indispensable per les carns. Es pica ben finet una tassa de julivert, 3 dents d'all, 4 fulles d'alfàbrega, 1 cullera de pimentó dolç i una altra de picant, 1/2 tassa d'oli d'oliva, 2 culleres de vinagre balsàmic, 2 culleres de suc de llimona, sal i pebre al gust. Jo ho faig en un frasc de vidre amb tapa per poder-ho remoure i així es barreja tot més bé. Fins i tot queda millor d'un dia per un altre.

Ho serveixo en un bol per anar posant de mica en mica sobre la carn.

La carn acompanyada de patates xips de borsa, ràpid i pràctic,.... jejejeje !!!

I ara me'n vaig a fer unos mojitos per veure el Barça.

Olelé, olalà, ser del Barça és el millor que hi ha!!!!!



dijous, 14 d’abril de 2011

11è. Aniversari

Avui celebrem els onze anys que les nostres mirades ens van creuar. Des de llavors hem estat sempre junts malgrat tota un sèrie de dificultats i l'oposició d'alguns que fins i tot ens deien que ens estimàven.

Per celebrar-ho ens hem regalat una sarsuela de peix que la setmana passada van donar la recepta al Cuines de TV3.

Ho hem regat amb un albariño, però un cop més hem de reconèixer que lo nostre és el vi negre.


I de postre un pastís Sacher, de les meves amigues de Cal Forner del carrer Joan Güell.





dissabte, 2 d’abril de 2011

Seitons en vinagre

Abans de dinar mentre s'escalfaven al forn els canelons hem digerit uns quants seitons en vinagre.

Els seitons els compro oberts i nets a l'Anna la meva peixetera i jo primer poso una mica de sal, una capa de seitons, una mica de sal, una capa de seitons...un rajolí de vinagre de poma fins cobrir i un rajolí d'oli d'oliva verge, els deixo a la nevera fins que blanquegen. I a l'hora de servir per donar més vida al plat els colorejo amb pebre vermell.