diumenge, 26 de setembre de 2010

Spaguetis amb camagrocs

Avui mentres vèiem la nova victoria de l'Alonso a la Formula 1 ens cruspíem uns boníssims spaguetis amb sofregit de camagrocs. No té cap secret el plat, es tracta d'afegir els bolets al sofregit aprofitant que ara és temporada. Cal insistir que la pasta queda "al dente" amb la Thermomix.




diumenge, 19 de setembre de 2010

Alfàbrega

Ahir vam convidar a la Tomi a dinar.
Ja li vaig dir:
- Vienes de invitada, no hace falta que traigas nada y no vas a hacer nada, vale?
Però com ella és així ens va portar aquesta bonica planta d'alfàbrega. I llegint les propietats que té aquesta planta m'he quedat sorpresa. Afavoreix la digestó, útil per la gastritis, estimula la gana, tranquil·litzant, va bé pel mal d'alçada, per problemes d'infeccions bucals, enforteix el cabell i evita la caiguda. A més repeleix els mosquits, el seu origen és l'Índia o es considera sagrada.

dissabte, 11 de setembre de 2010

Bacalao, de Bilbao?

No crec que sigui de Bilbao, sembla que el porten d' Islàndia, el que sí és segur que l'he comprat a la Tere que té un bacallà molt bó. Aquesta recepta feia temps que no la feia i és molt fàcil. Per una banda agafem els tomàquets i els escaldem, els pelem, els tallem i reservem. En una cassola posem oli i fregim uns alls pelats sencers, li posem sal, pebre, bitxo, farigola i orenga, retirem del foc i afegim un got d'aigua; reservem aquest sofregit d'herbes aromàtiques amb els tomàquets. I per últim enfarinem els lloms de bacallà desalats i els posem al forn a 150º durant 10-15 minuts. Emplatem posant els tomàquets i el llom de bacallà amb la salsa per sobre.
No us oblideu de comprar pà per sucar, je, je !!!

dissabte, 4 de setembre de 2010

Ravioli de gamba i ceps amb oli de tòfona

Aquest és un plat que quan el fem ens fa recordar el descubriment d'un meravellós restaurant a Sort que es diu "Fogony". Va ser un any que vam estar a Tavascan de vacances i vam anar a petar allà, coses del destí. És el restaurant a qui agraïm que despertés en nosaltres el gust per la cuina. Això són raviolis de gamba amb ceps i oli de tòfona. Començem forrant amb film transparent una taula d'aquestes per picar la verdura. Pelem les gambes les col·loquem a sobre de la taula forrada i les tornem a forrar amb film, i amb una altra taula a sobre xafem les gambes, quedaran planes, i això al congelador (taula amb film i gambes xafades). Mentres fem l'oli de tòfona, ratllem la tòfona i li posem oli i ho posem un moment al foc i reservem. Al igual fem amb els ceps els passem una mica per la paella i reservem. I ara només es tracta de quan anem a menjar treiem la gamba congelada li retirem el film i emplatem, fem un llit de gamba, a sobre els ceps i tanquem amb un altre llit de gamba, tirem per sobre l'oli de tòfona i al forn molt poquet. Bé és una mariconada de plat que no és per omplir-se, però sí per delectar-nos amb els sabors.