diumenge, 27 de juny de 2010

Moixama

L'altre dia vam veure a la tele com pesquen la tonyina i com la tallen, tot un espectacle. D'una peça gegant treien els llomets per fer la moixama, per això és tan cara, sembla or. Quan al principi d'estar junts el Joan i jo em va dir que li agradava la moixama, vaig pensar: mira, com al meu pare. A vegades sembla que estiguin conectats.

dijous, 24 de juny de 2010

dimecres, 23 de juny de 2010

Fusió

Ahir estàvem de "moderneces" i ens vam avocar a la cuina de fusió. És a dir, hem juntat una recepta de cuina boliviana adaptada i una recepta d'arrós molt mediterrània. La recepta boliviana es tracta de rap al forn amb verdures, tot remullat amb un caldet de d'espècies i llimona. El resultat força interesant. La cuinera o la "chef", la nostra bona amiga Tomi. Per la nostra part hem fet el clàssic arrós negre amb la meva inseparable Themomix. La Tomi em va demanar una demo de la màquina i la veritat és que aquest arrós queda molt bé, especialment la sípia que es desfà a la boca. Tot això per celebrar la recuperació de la Tomi del seu ensurt de salut i Sant Joan, que pinta com cada any. Sense comentaris.

diumenge, 20 de juny de 2010

Popets i xipirons picants

Els popets i els xipis li vaig comprar l'altre dia a l'Anna i avui els he descongelat i els he fet. Es fa un sofregit amb ceba, tomàquet, all i julivert, una fulla de llorer, es fiquen els popets i els xipis, sal, pimentó picant, un xurripi de conyac, ho flambegem. I a l'últim moment posem els pèsols.
Què bons que estan tots aquests bitxos marins !!!

dissabte, 19 de juny de 2010

Flor del desert


Això és un puré de patata que al muntar el plat ha quedat com una flor del desert. El puré està fet amb la Thermo. Col·loquem la papallona, afegim 400 g de patates, 200 g d'aigua, sal i programem 20 minuts, 100º, velocitat 1. Posem 50 g de mantega, sal, pebre i el toque del Joan, una mica de pimentó dolç, programem 30 segons, velocitat 3.
I en el desert del plat hem posat un rajolí d'oli per donar vida a aquesta flor.
T'estimo floreta meva !!!

divendres, 18 de juny de 2010

Una de berberechos

Ahir li vaig encarregar a l'Anna la peixetera que em portés escopinyes i avui li he comprat 2 kilos. No les hem menjat totes, un kilet sí que ha caigut; la resta un cop fetes al vapor les he congelat amb el seu propi suc per un altre dia. Però les d'avui estaven boníssimes, gordotes i sense sorra. Aquestes ja estan a la panxa, a la "panxulina jolie" com diu el Joan cada nit. Diuen que les escopinyes van bé pel ferro.
Ara us explico un "chist":
saben aquell que diu ... que va la Massiel a buscar unes analítiques al metge i el metge li diu:
- los análisis indican que tiene un 98% de alcohol en sangre
i la Massiel li diu:
- ¿sólo un 98%?, ¡malditos cubitos de hielo!
Aquest "chist" el va explicar l'altre dia el Buenafuente, a què és bo?

dijous, 17 de juny de 2010

Spaguetis bolonyesa

Sí, sí, sí, també amb la Thermo. Comencem posant al got 30 g d'api, 70 g de pastanaga, 100 g de ceba, una rameta d'alfàbrega, triturem 5 segons, velocitat 7. Afegim 50 g d'oli i programem 5 minuts, 100 º, velocitat 1. Incorporem 400 g de carn picada mixta, programem 10 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat cullera. Quan faltin 2 minuts afegim 70 g de vi negre pel bocal. Agreguem 350 g de tomàquet triturat, una fulla de llorer, sal i pebre, programem 30 minuts, temperatuta Varoma, gir a l'esquerra, velocitat cullera.
Bé, la salsa ja la tenia feta de l'altre dia que com vaig fer molta la vaig congelar, així que avui només he fet la pasta amb la Thermo i la salsa l'he escalfat al microones.
La pasta en 20 minuts està feta al seu punt, ràpid i fàcil; posem 1200 g d'aigua al got programem 12 minuts, 100º, velocitat 1. Afegim la sal i la pasta programant el temps que indica el paquet, 100º, gir a l'esquerra, velocitat cullera. Escurrim els spaguetis i servim amb la salsa.
¡¡¡ Sono molto contento di questo robot da cucina !!!

dimarts, 15 de juny de 2010

Crema de carbassó

Aquesta crema també l'he fet amb la Thermo. Molt fàcil. Es posa una ceba i una dent d'all programem 8 segons velocitat 5. Afegim 30 gr d'oli i 30 gr de mantega programem 6 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2. Agreguem 3 carbassons i una patata a troços programem 6 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2. Incorporem 200 gr d'aigua, sal, i pebre; programem 20 minuts, 100 º, velocitat 1. Triturem 40 segons, velocitat 7. Afegim 3 formatgets El Caserio, programem 5 minuts, 90º, velocitat 3.

He llegit la de coses que proporciona el carbassó i és molt important afegir-ho a la nostra dieta. Baix en calories, ric en potasi, magnesi, sodi, iode, calci, vitamina C, àcid fòlic, fibra, i betacarotens. Ideal per fer dieta i pel restrenyiment. També he mirat una altra recepta de carbassó a l'italiana que ja farem un altre dia; molt interessant...

dissabte, 12 de juny de 2010

Lluç a la "gallega"

Ja feia dies que no menjàvem lluç i ahir tocava. Ho vaig fer amb la Thermomix, ara us explico com. Primer s'ha de pincelar el recipient Varoma amb una mica d'oli, distribuïm el peix, posem una mica de sal tapem i reservem. Col·loquem la papallona a les fulles, introduïm en el got dos patates "chascades", 200 gr d'aigua, 1/2 cullera de sal, llorer i una ceba. Programem 22 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat cullera. Quan faltin 10 minuts situem el recipient Varoma amb el peix que es farà al vapor. Mentre es fa el peix i les patates, en una paella fregim uns alls filetejats amb oli i pimentó. Servim les patates amb la ceba i el lluç, i per sobre aquest oli amb els alls.
Un dinar suau i gens pesat.

dijous, 10 de juny de 2010

Punts estrella

Costa trobar la cosa més absurda fabricada en aquest país, el nostre. L'altre dia per casualitat ens vam adonar que havíem perdut tots els punts estrella de La Caixa. Tot un misteri. Dilluns vaig anar a l'oficina a veure que passava i després de mitja hora van aconseguir recuperar-los, però encara no sé perquè els vàrem perdre. No van saber explicar-m'ho. Tan se val, la qüestió és que un cop recuperats era fonamental gastar-los quan abans millor, per si de cas els tornàvem a perdre. Doncs bé, vam demanar uns ganivets de cuina i un rellotge retroil·luminat que et permet veure l'hora amb les llums apagades (una horterada) i el curiós és que les dues coses, com no, són MADE IN CHINA. Quin fustre!!!, com a consol puc dir que el bikini que m'he comprat per 9 € està fabricat a Molins de Rei. Així que, AL LORO!!!, que sí estamos tan mal!!!, que fins i tot els nois de La Caixa, La Nostra, compren la cutrería dels seus regals "Estrella" a la Xina.
Patètic.

divendres, 4 de juny de 2010

Insalata di lenticchie


Fa caldo e oggi abbiamo voluto fare una insalata. Insalata di lenticchie Angeli ci ha portato in Italia. Abbiamo servito con pomodorini, uovo, cipolle verdi, freq formaggio, tonno, olive nere, carote, lattuga e una vinaigrette con sedano tritato. Ci è piaciuto molto questo piatto.





dimecres, 2 de juny de 2010

Regalo sorpresa

Bonito regalo de Julia asesorada por Tomi, un delantal gigante para Joan y las manoplas de cocina para mí. Un regalo muy útil y práctico, realmente saben lo que nos gusta ... ¡¡¡COMER!!!

¡¡¡Gracias!!!