dimecres, 31 de març de 2010

Guisat de "frijoles" amb costelles de porc

Comença la setmana santa. Per nosaltres comença la setmana pecadora. Avui guisat de "frijoles" amb costelles de porc. El sogrefit amb ceba, all, pebrot verd, vermell i tomàquet. Incorporem les costelles, afegim llorer, sal, comí, pebre, l'aigua i els "frijoles" ja bullits. Diuen que és temps d'arrepentiment, confessió, penitència per arribar a la conversió. Com sempre l'església només predica el que no fa. No hi ha arrepentiment ni perdó per tots el casos de pederastes, no confesen els seus pecats que han estat molts, i la seva penitència no sé quina és. El dejú i l'abstinència està clar que molts no ho practiquen per salvar-se dels seus pecats.
Nosaltres com som apòstates no tenim cap problema per menjar carn, de cap tipus.

Recepta de cuina feta amb la Thermomix.

dissabte, 27 de març de 2010

Fideua amb la Thermo

Per començar l'allioli no m'ha sortit amb la Thermo, l'he fet com ho diu el llibre i no s'ha lligat, ja investigaré que ha fallat, així que l'he fet com sempre. La resta sí que ha sortit seguint tots els pasos, encara que el fumet ja el tenia fet. Sofregit amb oli i picada d'all i nyora 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1. Afegim la ceba (no fiquem pebrot, al Joan no li agrada) piquem durant 5 segons, velocitat 4. Posem la papallona, incorporem el tomàquet, 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1, coloquem les cloïsses al recipient Varoma a sobre de la tapa mentres es fa el sofregit. Si estan obertes les cloïsses les reservem. Afegim la sípia, programem 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1. Posem el fumet, sal, pebre, safrà, programem 7 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1. Afegim els fideus 5 minuts, temperatura 100º, velocitat 1. A l'últim minut afegim els cossos de les gambes i les cloïsses pel bocal. Deixem resposar, i a menjar amb una mica de pà i un bon vi.

dimecres, 24 de març de 2010

Arròs "Nelba"

Això es diu arròs "Nelba" però jo no conec a cap Nelba; aquest arròs l'he fet jo amb la Thermomix i li diré "l'arròs de l'Eva". En mitja hora està fet. Primer fem al cruixent de bacon (al microones o amb la paella) el reservem. El sofregit amb la Thermo, ceba i pastanaga 3 segons, velocitat 5, afegim oli programem 7 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera i el reservem. Els ous remenats els fem 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1 i acabem programant 5 segons, velocitat 5. Els afegim al sofregit i reservem. Per fer l'arròs primer incorporem l'oli i els alls, introduïm l'arròs basmati al cistell, la sal i l'aigua, programem 20 minuts, temperatura Varoma, velocitat 5. I per acabar volquem l'arròs amb els altres ingredients reservats i el bacon trossejat.
M'encanta, perquè amb aquesta màquina sempre l'arròs i la pasta queden en el seu punt.

dissabte, 20 de març de 2010

Joan fem un Trolorolo?

- Joan fem un Trolorolo?
- Que no, jo no faig un Trolorolo!!!

No us espanteu, no és cap cosa rara. Cliqueu al youtube i sortireu de dubtes. El Buenafuente és l'ostia, almenys algú ens fa riure de veritat.
http://www.youtube.com/watch?v=TsUmH6zcwc0&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=pAOH6KXZucw


I seguint amb les meves coses ja que el Joan no vol fer Trolorolos, hem fet sardines al papillote. Amb sal, llorer, farigola, pimentó, i un rajolí d'oli; 27 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.


dijous, 18 de març de 2010

Cap a quarts ...


Guardiola, entrenador i coreògraf. Totes les combinacions de pilota i les posicions dels jugadors em fan recordar a les millors coreografies de dansa. M'agrada com disfruta del que fa i com ho fa. Ho viu i això es nota. I els jugadors també disfruten ballant amb la música que toca ballar.
Nosaltres hem gaudit del bon joc i d'aquests bocates de bacon i roquefort calents que ens fan tenir reminiscències de quan anàvem a Can Conesa de la Plaça Sant Jaume.

Visca El Barça!!!

dimecres, 17 de març de 2010

Tsunami de caldo


Quin estrés!!!, quin susto!!! Ahir mentres feia un exquisit caldo amb la Thermomix, de cop va saltar el tap i es va originar un Tsunami de caldo a la tapa de la màquina. No va vessar però l'espectacle era únic. Era lo més semblant a un cràter on sortia i s'amagava el magma, que en aquest cas era caldo de carn i verdures. Per cert, boníssiiimmm!!!

Què bé que m'ho paso !!!

diumenge, 14 de març de 2010

Cap de setmana culinari

Ahir dissabte arròs amb llamàntol (congelat, però cru, de la Sirena). Ho vaig fer amb la Thermomix. Quan vaig posar els trossos a la màquina em vaig espantar pel soroll que feia i vaig pensar que s'havia espatllat, però no, era el soroll que havia de fer. Quin susto!!! La recepta és per 4 persones, nosaltres com som 2 vam dividir els ingredients i no vam posar carxofes.

S'ha de seguir pas per pas:

1000 g de fumet de marisco
300 g de gamba arrocera
50 g de cebolla
90 g de tomate triturado
3 dientes de ajo
2 bogavantes, en trozos pequeños
100 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce
200 g de arroz
1-2 alcachofas cortadas en 8 trozos
Sal
1 cayena

1.Pele las gambas y reserve los cuerpos. Prepare el fumet (ver la receta en la pág.8) con las cabezas y las cáscaras. Lave bien el vaso y la tapa.
2.Ponga en el vaso los cuerpos de las gambas, la cebolla, el tomate y los ajos.Trocee programando 8 segundos, velocidad 6. Retire y reserve.
3.Ponga en el vaso el bogavante troceado y el aceite. Programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4.Incorpore las verduras y las gambas reservadas. Sofría programando 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En los últimos 10 segundos, añada el pimentón por el bocal.
5.Agregue el fumet y programe 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6.Por último, añada el arroz, las alcachofas, la sal y la cayena (si la utiliza). Programe 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Vuelque sobre una cazuela de barro y sirva.

I avui per sopar he preparat aquest brioche amb sobrassada per celebrar, ara ja sé el resultat, el 3-0 del Barça amb el València.

Per cert la màquina del futur de la cuina fa 30X30 cm, això va per tu "anònima" (no sé com et dius). Tu també ets del Barça?

dijous, 11 de març de 2010

Menú del dia

Seguim experimentant amb la Thermomix. Avui m'he atrevit amb un plat d'espaguetis amb cloïsses a la marinera. La pasta queda al "dente" i a les cloïsses els hi ha costat obrir-se. Així que el próxim dia li donarem més temps.


I de postres pastís de formatge. He adaptat una recepta clàssica que potser millorarem la propera vegada perquè agafi més volum, però de gust exquisit.

dimecres, 10 de març de 2010

Cabrils

Aquest va ser durant molts anys el meu centre de treball. El primer dia que vaig començar a treballar em vaig dir a mi mateixa: “s’ha complert el meu somni”. El somni era poder treballar en un centre d’aquelles característiques. Unes instal·lacions espaioses, lluminoses, amb un entorn natural idíl·lic; realment espectacular. Va ser a on vaig conèixer a qui és ara el meu marit, on va néixer la nostra història d’amor.
I la realitat d’ara és la d’un centre abandonat. La mateixa sensació que teníem quan marxàvem el divendres quan només quedava el servei de seguretat però buit de pacients i treballadors. Però ara aquest abandó és de deixadesa a on fins i tot han fet actes vandàlics. M’imagino el gimnàs, la sala d’Ergo, la piscina, el menjador, les habitacions; tot buit i ple de pols, destrossat. Quin serà ara el seu futur? Qui s’aprofitarà de tot això? Però el que és realment infame és que amb la necessitat que hi ha que existeixin centres com aquest, ningú, ni Govern ni empreses privades pensin en donar un ús profitós del centre.

http://www.elpais.com/articulo/cataluna/Trabajo/fuerza/MC/Mutual/vender/espectacular/complejo/Cabrils/elpepiespcat/20091105elpcat_11/Tes/

dissabte, 6 de març de 2010

Una flor no fa estiu...

Una flor no fa estiu.
És veritat les flors surten a la primavera i ben aviat ja arriba.Avui nosaltres ens hem avançat i hem fet una flor de musclos amb salsa picant amb ceba, pebrot vermell, verd, all, tomàquet, bitxo i alfàbrega.

De postres una mousse de formatge.

Receptes fetes amb la Thermomix. Cada dia estic més contenta amb ella.

dijous, 4 de març de 2010

Arròs negre

Són els colors de l'Anarquia, negre i vermell. Aquest arròs també està fet amb la Thermomix. Quan em poso davant del llibre de les receptes seguint tots els pasos em fa recordar quan estava a l'institut fent pràctiques de química. Ara amb aquesta màquina faig química culinària. El Joan és el profe que valora com ha sortit l'experiment.

dimarts, 2 de març de 2010

Cuscús

Un altre plat fet amb la Thermomix.
Avui ha estat un cuscús marroquí. Els ingredients són: cuscús lògicament, cibulet, julivert, ceba, pastanaga, nab, carbassó, cigrons i carn de xai. Un plat complert i molt bó.